Novinky

Současný příjem soli v České republice trojnásobně převyšuje doporučený optimální denní příjem. Každý Čech sní za rok šest kilogramů soli. Na den tak v průměru připadá 16,5 gramů. Sůl nadměrně konzumují také děti, a proto hlavní hygienik ČR iniciuje výzvu k nastartování a následnému rozvoji aktivit na podporu zdraví a prevenci nemocí v oblasti snížení konzumace soli. K výzvě se může přidat každý, stačí si prostudovat její náplň a zaregistrovat se pomocí formuláře níže.

Výzva Hlavního hygienika ČR

Nadbytek soli je jedním ze zásadních faktorů pro vznik a rozvoj vysokého krevního tlaku a souvisejících zdravotních komplikací, jakými jsou náhlé mozkové příhody, srdeční infarkty či osteoporóza. Konkrétní příklady z ostatních zemí EU ukazují, že při spolupráci napříč celou společností je možné příjem soli v populaci postupně snižovat.

Vzhledem k tomu, že současný příjem soli v České republice trojnásobně převyšuje doporučený optimální denní příjem a sůl nadměrně konzumují také děti, obracím se s výzvou k nastartování a následnému rozvoji soustavných aktivit na podporu zdraví a prevenci nemocí v oblasti snížení konzumace soli. Co pro to mohou jednotlivé subjekty udělat?

Školy a školská zařízení (jídelny, bufety, automaty):

• posilujte schopnosti dětí při výběru a nakládání s potravinami, včetně hodin vaření;
• zařaďte do vyučovacích hodin v prvouce, chemii nebo biologii informaci o maximálním doporučeném příjmu soli 5 g denně a potravinách, které jí obsahují nejvíce;
• jděte příkladem, odstraňte v jídelnách slánky ze stolů (i u dospělých strávníků);
• omezte používání předpřipravených ingrediencí a směsí, vařte z čerstvých surovin;
• čtěte obaly výrobků, kolik % soli obsahují, abyste nekupovali jen „drahou sůl“ (např. směsi sušené zeleniny);
• nahrazujte sůl jinými přísadami, bylinkami;
• kontrolujte obsah soli v potravinách nabízených dětem ve školním bufetu nebo automatu;
• informujte na třídních schůzkách o tom, že jste se připojili k výzvě MZ a o rizicích nadměrného solení.

Restaurace, fast-foody, provozovny hromadného stravování, jídelny ve zdravotnických zařízeních a zařízeních sociální péče:

• omezte obsah soli v nabízených pokrmech;
• vždy aktivně nabízejte i nesolenou/méně slanou variantu;
• omezte používání předpřipravených ingrediencí a směsí, vařte z čerstvých surovin;
• nahrazujte sůl jinými přísadami, bylinkami;
• prezentujte, jak se snažíte sůl snižovat a jaké jsou v této oblasti vaše dlouhodobé plány;
• nabízejte vedle pitné vody více variant neslazených nápojů.

Výrobci potravin:

•  zapojte se do kampaně, podporujte snižování soli v potravinách změnou receptur;
• formulujte v této oblasti vlastní závazky a staňte se tak hnacím motorem změn.

Rodiny s dětmi:

• věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
• vařte se svými dětmi;
• vařte z čerstvých surovin;
• omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.

Každý z nás:

• naučme se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
• mysleme na svoje stravování a udělejme si čas na přípravu jídla;
• nekupujme pečivo posypané solí;
• v restauraci žádejme méně slaná jídla.

 

K výzvě se připojíte vyplněním tohoto registračního formuláře: 

[huge_it_forms id=”1″]

Za rok budeme mít opět možnost zhodnotit, co všechno se nám v této oblasti povedlo, a naplánovat další cíle.

Těším se na spolupráci!

MUDr. Vladimír Valenta, Ph.D.

Hlavní hygienik ČR

Více informací najdete na www.mzcr.cz a www.szu.cz.