Výzva Hlavního hygienika ČR

Výzva Hlavního hygienika ČR

Nadbytek soli je jedním ze zásadních faktorů pro vznik a rozvoj vysokého krevního tlaku a souvisejících zdravotních komplikací, jakými jsou náhlé mozkové příhody, srdeční infarkty či osteoporóza. Konkrétní příklady z ostatních zemí EU ukazují, že při spolupráci napříč celou společností je možné příjem soli v populaci postupně snižovat.

Vzhledem k tomu, že současný příjem soli v České republice trojnásobně převyšuje doporučený optimální denní příjem a sůl nadměrně konzumují také děti, obracím se s výzvou k nastartování a následnému rozvoji soustavných aktivit na podporu zdraví a prevenci nemocí v oblasti snížení konzumace soli. Co pro to mohou jednotlivé subjekty udělat?

  • Školy a školská zařízení (jídelny, bufety, automaty):

    • posilujte schopnosti dětí při výběru a nakládání s potravinami, včetně hodin vaření;

    • zařaďte do vyučovacích hodin v prvouce, chemii nebo biologii informaci o maximálním doporučeném příjmu soli 5 g denně a potravinách, které jí obsahují nejvíce;

    • jděte příkladem, odstraňte v jídelnách slánky ze stolů (i u dospělých strávníků);

    • omezte používání předpřipravených ingrediencí a směsí, vařte z čerstvých surovin;

    • čtěte obaly výrobků, kolik % soli obsahují, abyste nekupovali jen „drahou sůl“ (např. směsi sušené zeleniny);

    • nahrazujte sůl jinými přísadami, bylinkami;

    • kontrolujte obsah soli v potravinách nabízených dětem ve školním bufetu nebo automatu;

    • informujte na třídních schůzkách o tom, že jste se připojili k výzvě MZ a o rizicích nadměrného solení.

  • Restaurace, fast-foody, jídelny ve zdravotnických zařízeních a zařízeních sociální péče:

    • omezte obsah soli v nabízených pokrmech;

    • vždy aktivně nabízejte i nesolenou/méně slanou variantu;

    • omezte používání předpřipravených ingrediencí a směsí, vařte z čerstvých surovin;

    • nahrazujte sůl jinými přísadami, bylinkami;

    • prezentujte, jak se snažíte sůl snižovat a jaké jsou v této oblasti vaše dlouhodobé plány;

    • nabízejte vedle pitné vody více variant neslazených nápojů.

  • Výrobci potravin:

    • zapojte se do kampaně, podporujte snižování soli v potravinách změnou receptur;

    • formulujte v této oblasti vlastní závazky a staňte se tak hnacím motorem změn.

  • Rodiny s dětmi:

    • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;

    • vařte se svými dětmi;

    • vařte z čerstvých surovin;

    • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.

  • Každý z nás:

    • naučme se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;

    • mysleme na svoje stravování a udělejme si čas na přípravu jídla;

    • nekupujme pečivo posypané solí;

    • v restauraci žádejme méně slaná jídla.

K výzvě se připojte zde: 

Za rok budeme mít opět možnost zhodnotit, co všechno se nám v této oblasti povedlo, a naplánovat další cíle.

Těším se na spolupráci!

MUDr. Vladimír Valenta, Ph.D.

Hlavní hygienik ČR


Více informací najdete na www.mzcr.cz a www.szu.cz.